Csokoládé
Kurzus neve |
Dátum |
Státusz |
Jelentkezés |
---|---|---|---|
Alapvető csokoládé technikák | 2023.05.09. - 2023.05.10. | Elérhető | Jelentkezés |
Tapasztalataink szerint a csokoládéval való munka kezdete jelenti a legnagyobb kihívást a szakemberek számára, ezért a Csokoládé Akadémia kurzusainak kínálatában a legnagyobb hangsúllyal foglalkozunk az alap csokoládé technikák megismertetésével.
Ez a tanfolyam lehetőséget biztosít a szakemberek számára, hogy elméleti és gyakorlati síkon is elsajátíthassák a csokoládé feldolgozásához szükséges alapismereteket, technikákat. A tanfolyam keretein belül a hallgatók megismerkedhetnek a kakaótermesztés történetével, a csokoládé gyártásával a kakaóbabtól a kész csokoládé termékekig.
A csokoládé előkristályosításának (temperálás) többfajta módszerének bemutatása, táblás csokoládé, bonbonkészítés képezik a tanfolyam alapját. Várjuk mindazok jelentkezését, akik stabil alapokat szeretnének csokoládé készítés területén.
Tapasztalataink szerint a csokoládéval való munka kezdete jelenti a legnagyobb kihívást a szakemberek számára, ezért a Csokoládé Akadémia kurzusainak kínálatában a legnagyobb hangsúllyal foglalkozunk az alap csokoládé technikák megismertetésével.
Ez a tanfolyam lehetőséget biztosít a szakemberek számára, hogy elméleti és gyakorlati síkon is elsajátíthassák a csokoládé feldolgozásához szükséges alapismereteket, technikákat.
A tanfolyam keretein belül a hallgatók elméletben megismerkedhetnek a kakaótermesztés történetével és a csokoládé gyártásával a kakaóbabtól a kész csokoládé termékekig.
Gyakorlatban a csokoládé előkristályosításának (temperálás) többfajta módszerének bemutatása, táblás csokoládé, forma-, vágott- és dresszírozott bonbon készítés, illetve a fújással és mártással történő dekorálás képezik a tanfolyam alapját. Várjuk mindazok jelentkezését, akik stabil alapokat szeretnének csokoládé készítés területén.